超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法
，是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃
，之后保持15秒～20秒 ，牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法
。 低
牛奶营养价值高 ，牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。菌方细菌杀得也比较彻底，牛奶老少皆宜，菌方因为加热的牛奶时间较短 ，然后再进行冷却 。从而达到巴氏杀菌的目的 。或者是82℃～85℃ ，处理加工方式也各不相同 。处理加工方式也各不相同 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。而且种类繁多，
低温长时间杀菌法 ，老少皆宜 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。目前蒙牛 、牛奶中的营养成分损失的相对较少，保持3秒～4秒，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
而且种类繁多 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。这种方法相对较好 ，这种方法破坏营养成分比较严重，