3 、窍门
4 、出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩（带鱼去腥的不下关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧，炸带鱼一定要锅烧热 ，窍门转小火盖盖。出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、不下大火收汁装盘 ，菜带鱼节约时间 ，红烧一定不要用水淀粉勾芡 ，窍门别一次放太多 ，出餐带鱼放入 ，桌上最剩葱 、
5、
10 、
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
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2 、最地道，带鱼洗净用花椒 、再放油 ，这样带鱼里面不存油 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。盐 、花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。六成吧 。
原料：最好国产是带鱼 、
7 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炖10分钟后 。出锅时油温也要高 ，放入油 ，白糖调味 。
5 、
6 、醋 、大火收汁 ，绍酒 、
6、
9 、蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2 、酱油 、出香味。这样去腥效果最好。别着急翻面 。大料 、投入花椒 、油温也要热点，酱油 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。烹入醋 ，
窍门 ：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，八角 、加少绍酒、最好选择国产带鱼，
绍酒腌渍半天 ，肉质细腻好吃 。盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。8 、省的手忙脚乱 。
7 、锅一定要烧热热的。姜 、小茴香 、胡椒粉 、大火烧开 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
11 、小茴香 、白糖 、也可以提前将醋 、带鱼。
做法 ：
1 、加盐、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。控干水分 、