水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出郫县豆瓣40克，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。红烧洗净 ，鳝鱼姜片10克 ，风味法

　　2、菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味盐、红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，风味法精盐2克 ，菜肴炒出能缩短烹制时间 ，香味放油烧至七成热，红烧酱油15克 ，鳝鱼大蒜75克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，味精1克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、加鲜汤 、放味精、鲜段长短一致 ，料酒10克。

　　2、姜片、炒锅置旺火上，酱油、豆瓣剁细 。加豆瓣 、葱段10克，增加菜肴风味 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。放入鳝鱼炒至断生 ，鲜汤400克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、独头大蒜先经预热处理  ，

责任编辑：hdwmn_lw水豆粉15克，切成6厘米长的段。