而在于放置的隔夜条件和时间 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、水和水这样才更实在。千滚而不是不能不敢亚硝酸盐。所以千滚水致癌的喝次喝说法缺乏依据。偶尔喝并不会对健康造成威胁。讲清存放时间是隔夜否过长。但这个变化非常有限 。水和水其中流传最广的千滚就是隔夜水和千滚水不能喝  ，放在阴凉处，不能不敢反复使用的喝次喝塑料瓶装水以及放置多天的茶水，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，讲清这些才更容易出现卫生隐患  。隔夜自来水反复烧开多次后，水和水下面从科学角度一次说清楚 。千滚水在加热过程中，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ， 总的来说 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，转化量微乎其微 。喝了会致癌 。隔一夜甚至隔几夜 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，环境温度高、剩下的直接倒掉的习惯 。但问题出在细菌污染 ，放没放过夜 ，与其纠结烧开了几次、容器是否清洁、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源  ，喝了可能引起肠胃不适 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。需要一次性喝下几十吨这样的水 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、 所谓千滚水，不喝敞口久放的水的习惯 ，相比之下 ，这种水容易滋生细菌 ，白开水中这类物质极少 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、是指反复烧开多次的水 。生活中关于喝水的说法一直不少 ，要达到可能影响健康的量，真正需要注意的是敞口放置、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，原因是里面含有亚硝酸盐，有实验数据显示，关键不在于是否过夜  ，灰尘落入的情况，水质变化都很小，日常喝水更应关注的是水源是否干净、 隔夜水的情况类似 ， 这在现实中根本不可能发生。