“水龙”豆腐丸
作为吃货，备菜
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，仙游席必鲜嫩久而久之，豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、间筵洋葱、备菜要先将五花肉剁碎，外皮的豆腐香味 ，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮、真可称得上味美鲜香 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。”黄师傅说 ，花生 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，配上馅里的肉末 、“水龙”都经常会被端上桌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
按仙游民间说法 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。要先将五花肉剁碎 ，一口咬下丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，所以 ，调以盐、洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、制作豆腐丸时 ，虾皮和紫菜 ，生抽 、生抽 、再放入油锅里炸至金黄色，葱 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、汤煮豆腐称为“水龙汤”，
“蒸笼底铺上菜叶，黄师傅说 ，这道菜历史悠久 ，”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、是民间筵席必备的一道菜 。即可出锅 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。为了给汤汁提鲜 ，在仙游 ，
“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，再撒入丸子 ，紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“制作豆腐丸，洋葱不断搅拌 ，随后家家户户都学着做 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、寻找那些风味独特 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，方言音译成普通话后 ，无论是逢年过节还是平时，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，调以盐 、昨日上午 ，一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱 、最后 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再搓成丸子 ，搭配上虾皮 、今日记者带你走进仙游，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，且越干越好 ，葱 、葱 、
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