科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。在喷墨打印 、咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，反之 ，咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时  ，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动  。有时候又要想办法抑制它 ，咖啡纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。形成了一圈颜色更深的什干环。为了补充边缘流失的后环水分，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，都可能出现类似环状图案  。 当一滴咖啡落在桌面上， 更有意思的是，那么向外的流动就会持续发生，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。液滴的边缘很薄，等到水分完全蒸发 ，水分蒸发得最快 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，涂料甚至血液滴在表面上，干了之后并不是均匀的一片，环就会很明显 。比如墨水、 让颗粒不要全部堆到边缘。颗粒就可能均匀分布 。中间区域却相对干净。而在于液滴的形状和蒸发路径 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，