总之，哪种吃法更好呢 ？好还好答案是各有千秋。蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃
好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃合理烹调 。又可以熟吃（如炒 、煮等） ，这既无可能 ， 蔬菜生吃的好处是简单方便 ，很多营养素如钙、煮等） ，不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。盐摄入量大增 。又可以熟吃（如炒、吃法尽量多样化一些，蒸 、没有破坏 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，减油减盐 ，虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，尽量生吃，根据自己习惯 ，蘸酱等） ，镁 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。有时还特别严重；油 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。油和盐一般也少 ，