4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g 、煲猪所以最后才用 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪下自制味素 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪下二锅头、黄豆盐 ，煲猪自制味素2g 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，二锅头2ml、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、自制牛肉酱2g 、一是提鲜 ，高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、八角桂皮生姜少许、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，收到九成即可 ，另外 ，黄豆100g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油2ml 、转中小火焖煮1小时 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，二是增香 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，大火收汁 ，大火煮沸 ，
材料 ：
猪尾300g 、