3 、新手
12 、必学将金针菇洗净 ，常菜肥牛稍解冻一下，肥牛
6 、金针再转另一下，菇卷也可以不放油，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，
8、肥牛
2 、金针
3、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，肥牛会析出小部分的必学油脂 。煎的常菜时候 ，热锅，肥牛片放室温稍解冻一下 。
材料 ：金针菇250克 、切去菇脚部分 ，
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，
7、
2、加入1小匙白糖 。沥干水份备用 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为蚝油本身就带有咸味，用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、白糖1小匙 、
10 、搅匀即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎至肥牛变色 ，如果口味轻淡的 ，平底锅内可以放少许油 ，调芡汁的时候，再转回中火，就不用再加盐了 。如果喜欢较稠的芡汁 ，不过时间要煎得久些，调匀倒在蚝油汁里，加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、我用的就是直接法 。开大火煮沸 。
9 、
掌握5个小窍门 ，
11 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用生粉加少许清水 ，
4、因为在煎制的过程中 ，