8、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶取出重物 ，香橙
8 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶
9、香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙糖加水小火煮倒119℃。蓝莓叠压成团。蛋奶加入蛋液 。小火煮至浓稠 ，
制作希布斯特 ：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油、
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、玉米淀粉5.5克、
11 、
2 、
5 、
小贴士 ：
1 、边倒边不停搅拌 。烤箱预热200度烤25分钟左右。以免凝固 。
6 、全蛋液20克 、
10、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
12、放模具中整形 ，备用 。
淡奶油 、2、要保持较硬的状态 ，
7 、冷藏过夜 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
小贴士 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，切去多余的面皮 ，取出后表面压重物 ，并且要不停的搅拌，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。黄油无需软化 ，玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。不要煮沸 ，
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
5、
6 、黄油12克 、回锅中加热时如果没有温度 ，加入淡奶油混合均匀 ，
4、
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。按照卡士达酱的方法 。盐少许 、
小贴士 ：
1、蛋黄加细砂糖混均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，冷藏定型30分钟 。蛋白40克 、
3 、
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
9 、
2 、橙汁混合小火煮沸。塔皮用的黄油无需软化 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、吉利丁片2.8克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。细砂糖35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。过滤 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4、盐继续撮匀 。牛奶65克 、表面装饰马卡龙 、放入蓝莓果粒 ，过滤回锅中。细砂糖12克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖50克、细砂糖60克 、
3 、头天晚上制作 。
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。稍稍混匀即可 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油60克 、冷藏至凝固，
6 、制成意大利蛋白霜。
4 、
3、牛奶小火煮沸 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。低粉100克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
2、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋黄35克、
4 、巧克力玫瑰花 、香草荚对半切开 ，切成1cm见方的小块 ，