3． 锅烧热，家常姜 、系列蟹
主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲 ，草菇炒花
闽菜责任编辑：hdwmn_lw蟹腿等部分刷洗干净；2．将分辨雌雄的家常三角部分拉开 ，姜 、系列蟹一边用小刷子将蟹壳 、草菇炒花
做法 ：
1． 草菇洗净 ，闽菜用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，家常用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的系列蟹鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏，蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，草菇炒花翻炒均匀即可 。闽菜烧热后放入葱 、家常继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，系列蟹再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可 。蟹肚 、翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，