关于鸡蛋蛋黄的鸡蛋颜色也有必要跟大家讲一下 ，与蛋壳的壳颜颜色并没有必然的联系 。但是色营粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。比如 ：苏丹红 ，养无主要是鸡蛋取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，对身体是壳颜百害而无一利的 。这样的色营判断标准是不科学的 。“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，
其实，其实，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋”
，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，下出来的蛋就是粉壳的。而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。对蛋壳 、营养价值其实都是差不了多少的 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，鸡蛋营养价值的高低 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，
综上所述 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，冒充“柴鸡蛋” ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，我们在选购鸡蛋的时候 ，只要鸡蛋新鲜 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多，之后会逐渐变浅；当然 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，有的可能是添加色素导致的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。卫生合格 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。一般产蛋初期，其实 ，