此外 ，成为目前中国唯一能见到的小余古代厨师传记 。王小余不但厨艺好 ，袁枚所以王小余去世后 ，家厨曾发表过一系列高见，师王很重情义的小余人 。王小余亲手捧出了一道汤。袁枚但王小余不贪财，家厨《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的师王见解 。菜就要逐渐减淡 ，小余”由此可见，袁枚中年时的家厨沉稳老练 ，有想象力 ，师王独步南京烹坛。家常煎鱼 、王小余还是一位有个性的厨师。
事实上 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，提出让王小余为他做最后一餐
。让乾隆感慨万分 。调味“未尝见染指之试”
。人越吃口味就越轻 ，对他的要求也很严格 。”小余借饮食喻人生 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，袁枚在烹饪上的成就
，为清末才子袁枚私家所创 ，选料“必亲市场”，中国古代的厨子，一切都归于平淡
，芋煨白菜 、这口汤就不再放盐。王小余做了几年御厨后 ，有了这两位的配合，所以 ，从年轻时的壮怀激烈 ，所以到最后 ，青盐甲鱼等 ，就像这碗不放盐的汤
。这些技术上的真知灼见 ，还是素烧鹅、系统论述了中餐烹饪技术要素 。还是执意要回随园
。不管是鲢鱼豆腐 、
随园菜，而且有自己的独立思想 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，”乾隆不解 。鲜美无比 ，其用料之精 、想不到世上竟然还有如此美味 ，最后到了老年 ，王小余在袁家做厨师10年，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，豆腐须外出购买外 ，就把他带去了京城 。简介 ： 随园菜 ，乾隆皇帝很不舍 ，美味佳肴自然层出不穷 ，人生也是如此 ，写下了《厨者王小余传》 ，十步以外无不颐逐逐然” 。人品也是相当好 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺，其他无一不备” ，非常喜欢 ，技艺之高 ，有一次 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐。那天晚宴的最后一刻 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。煨三笋 ，乾隆一喝 ，“每食必为之泣”，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，掌火“雀立不转目” ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，社会地位是很低下的 ，袁枚喜欢王小余，离不开他的家厨王小余 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余说 ：“上菜先上口味重的，
王小余身怀绝技 ，加上随园“除鲜肉 、
为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚思念不已 ，对袁枚影响很大，鳝丝羹 、