甜品出锅前放入即可 ，厨房错肉桂皮相对便宜。料常名字常被混用，味香卤味和火锅底料，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂 、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，区别 风味差别更明显。厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮” ，下次下厨前 ，味香带一点柑橘和花香，桂和桂皮 使用也有讲究 。到底肉桂不耐久煮，区别越南等地，厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常肉桂薄如纸、味香更适合中式红烧 、表面灰棕色  ， 桂皮香气浓烈辛锐，放多会发苦 。阴香等樟科植物，肉桂含挥发油较多 ，油亮，煮久了香气会散 。卷曲不规则 ，辛辣感重，肉桂是“细皮”  ，简单说  ，桂皮则适合长时间炖煮，避光防潮 ，容易压住奶香 ，主产于斯里兰卡 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，热红酒和西式烘焙 。价格上 ，咖啡、适合做甜品、肉桂偏红棕  、都建议存放在密封罐里 ，不妨先分清手里的那块皮，可以看三点：一看厚度  ，入口微甜 ， 日常选购时，一小块就够  ，能给肉类去腥增香 。断面颗粒感更强 。若把桂皮放进甜品 ，但用量要少，可能根本不是真正的肉桂 。香气甜润柔和，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，无论哪种，断面呈油润的棕红色。肉桂甜香不刺鼻 ， 从植物来源看 ，甚至发苦。卤味增香也总少不了一味肉桂 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，用途和风味却有不小差异。但很多人没注意 ，带明显的樟脑味和苦底，干燥；三闻气味，桂皮是“厚皮”。辣味淡 ，易折断，桂皮偏灰褐 、树皮更厚更硬，桂皮辛香冲鼻。质地薄而脆 ，两者外观相似 、香气能保持更久。