好东西要跟大家分享 ，做出冷水下锅 ，美味
【碎碎念】 ：
1 、年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，包着骨头的那层肉是嫩的。过年的餐桌上怎能少了鸡。
2 、不要超过两斤半） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。更适合炖汤 。那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，才会有嫩的口感。狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，把我们家的独门秘笈拿出来，鲜而香 。葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，关火不要开盖子 ，鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
3、切块上桌 。放料酒 ，后面半个小时的浸泡很重要，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
“无鸡不成宴” ，那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡 ，
做法：1 、吃的时候再从汤汁中取出切件。实验了很多次 ，