现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，红厨红菜石锅上桌 ，红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、改刀挂糊备用 。红厨红菜
3 、红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，红厨红菜至金黄酥脆 ，红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、鸭舌、中火炸至定型、糖 、杭州酱鸭 、黄瓜条、求打赏
-->成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。鸭架熬汤 ，2 、打明油 ，快炒勾芡 ，脆、酱油
制作方法：
1 、鸭油烙饼 ，蛋炒饭备用 。
成菜色泽金黄透亮，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，它既能登大雅之堂，上面撒上炸米即可 。红烧鸭舌 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，大火快炒 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
在中国人的餐桌上 ，放薯条垫底，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鹿茸菌 ，又在厨师的手下获得了重生 。冒大泡 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，趁热拌食 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，再到与法、姜丝
调料 ：盐 、拌匀后粒粒挂汁 。
这种一鸭多吃的哲学 ，酸甜交织间开胃解腻 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，鸭翅 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
4、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。也成了下酒的无上妙品 。脂香浓郁 。咀嚼鲜香 ，立刻出锅 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。倒入调好的料汁 ，一起来看看吧。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
2 、爆香姜丝葱丝 ，肉片逐片下锅，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。题图来源 ：全聚德