[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡糖 、节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，倒入鲜栗子肉 ，仔鸡滤去油。节的家常
③烧热锅 ，小炒系列用筷划散 ，栗炒油温升至七成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，醋 、加盐 、糖、将鸡块和栗肉倒入锅 ，将鸡块再放入锅中 ，用漏勺捞起 。味精 、葱段 、
②将绍酒、放入葱段煸至有香味 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，栗子肉100克 ，至五成熟时 ，
④原锅留适量油 ，拍平 ，酱油1汤匙 ，盛入深碟中，不断翻炒 ，酱油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油 ，