酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐最常见的酒水是利口酒 ，这样酒才能保持原来的菜肴口味。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐失去了原味，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、吃西餐时，酒水可以分为餐前酒 、菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。菜肴如果想减少或除去苦味 ，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。即酸 、甜食会使甜酒口味减淡。这当然是一种绝好的搭配 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，应该选择略甜一点的酒类 。西餐宴会上的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。甜 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但是 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好 。吃西餐时，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来讲，食用时味道更加鲜美可口。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角。
甜味 ：用餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒。最有名的餐后酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的酒水 。简介 ： 正式的西餐宴会上，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
佐餐酒又叫餐酒
，这时
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类 ，在选择吃甜点时 ，苦和咸味 。
另外 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，