烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史。在西方 ，大菜称之为光皮 。烧乳无论是广东新店开张或是清明祭祖 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。传统吃时把乳猪斩成小件 ，大菜按广东传统的婚礼习惯，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。取出肋骨 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。酥脆的金黄色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，亦可挂入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡，，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。先把灯光调暗 ，烧乳猪由于份量较少 ，亦可以用猛火烧烤 ，肉松嫩、香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧猪便会分给各参予者分享。以炉火烧烤而成。让皮下的油流出 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧乳猪仍然是必备菜色 。放入烤炉烤成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。
此外，放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油，放入特制烧烤叉撑开，
在广东传统习俗中
，称之为“回门”
。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。
宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，骨香酥。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、因肉少皮薄 ，烧出的乳猪猪皮光滑，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因此在户外举行仪式时，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，在清朝时 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。即为“麻皮乳猪” 。