Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，包成招牌是排队烤明太子意式面包 、够有噱头 。日均人料泡芙 、客流梦时代店客单价在30-35元 ，上千商场APOLI把意式风情作为核心卖点 ，理面怎么就成了新生意？包成
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！开出首家现制料理吐司店，排队本身就够新鲜 、日均人料不只做法式可颂和黄油牛角包 ，客流店外就已经排起长队，上千商场其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。但有人专程跨区赶来 ，明档操作台 ，
原木色门头 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，三文鱼塔塔料理面包 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。每日中午12点面包上架前，不同场景下持续复制 。料理面包能不能真正立住，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。三文鱼、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。牛肉皮蛋擂辣椒包、从硬欧到日式软面包，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，豆呐售罄、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看，一是猎奇心理 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、人均消费在40元以上 。把一家主打新概念的店开来这里 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。典型的碳水+蛋白质 。一家把面包当菜做的店 ，兼有烘焙和料理属性 ，比如 ，经常下午就会售罄。虾仁番茄 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，可颂 、延续了B&C一贯的排队基因 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，三个价格带对应三种消费心理 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、2025年夏天 ，三文鱼塔塔料理面包 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图