明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰口渴难耐 ，单枞清代 ，传说可追溯到唐朝
。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐 ，凤凰饮后便不再口渴 。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰可追溯到唐朝。单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，并被列为全国名茶 。故后被人广为栽种 ，
煮成汤水饮用 ，